Sie losen sich gut vom stein und ihr festes fruchtfleisch hat einen hohen zuckergehalt.

Zwetschgen wann reif.
Uber die schreibweise ihres namens kann man sich streiten.
Zwetschgen gehoren zu einer unterart der pflaumen.
Oft sind zwetschgen von einer weissen wachsschicht umzogen.
Doch einig sind sich die meisten menschen dass zwetschen regional auch quetschen zwetschgen oder zwetschken genannt ein besonderer.
In der regel haben sie dann ihren vollen reifegrad erreicht und ihr endgultiges aroma angenommen.
Wichtig ist dass man diese schicht erst von dem essen abwascht weil sie die zwetschge vor dem austrocknen schutzt.
Kann man daran irgendwie den reifegrad erkennen.
Aber was mich verunsichert ist dieser grau weissliche schleier der noch drauf ist.
Ihr aroma unterscheidet sich allerdings von am baum gereiften zwetschgen.
Zwetschgen bleiben auch beim backen fest und suss und saften nur massig.
Nun wurde ich gerne wissen woran ich erkenne dass die zwetschgen wirklich reif sind.
Die sussen fruchte sind zwar eng verwandt lassen sich aber gut unterscheiden.
Na klar habe ich sie schonmal gedruckt und ein paar gegessen wenn diese weich waren.
Zwetschgen haben ihre volle susse entfaltet wenn sie vom stiel her etwas schrumpfen.
Sie sind langlich oval dunkellila und suss.
Am besten schmecken zwetschgen wenn sie rund zwei wochen nach der blaufarbung geerntet werden.
Bei einigen ist er weg.
Die zwetschgen prunus domestica ssp.
Die fruchte reifen bei zimmertemperatur innerhalb von einigen tagen nach.
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